小蒜是百合科多年生草本葱属植物，又名野蒜、小根蒜等。野生的小蒜，主要生长在山坡湿地，田边草丛中也比较常见，可食用。西北地区常有用小蒜包包子、饺子的习俗，味道鲜美。小蒜性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效。外形与大蒜相似而较小，与大蒜显著不同之点是其鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多个鳞瓣合成。鳞茎作为“薤白”入药。薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
1 盆栽时间
小蒜的繁殖能力很强，繁殖也容易，用挖来的小鳞茎繁殖最理想。早春的3—4月和秋季的8—9月，最为理想，但是条件成熟的可四季栽培。
2 盆土准备
小蒜的适应能力很强，对土壤条件要求不高，一般的田园土均可，但以排水良好的沙质土壤或腐殖土为最佳。播种之前要施基肥，不论是新栽的，还是翻盆的都要把好土壤处理关，即土壤要细但必须保持良好的通透性，捡掉大的杂物及石粒，每盆（盆的大小以市售的洗脸盆为例）施腐熟有机肥2～3kg、尿素15～20g、磷肥10～15g作基肥。与准备好的土壤充分混合，若土壤过于黏结则适当混合一定数量的细河沙之后上盆。
3 播种
小蒜用鳞茎繁殖最理想，选择个体大小均匀、无病斑、无损伤的作种鳞茎，个头偏大的最为理想。播种之前要晒种（晒繁殖材料小鳞茎）。把准备播种的小鳞茎放在自然光下晾晒几小时，不停地翻动，直至小鳞茎表皮发蔫。采用穴播法，播种之前用小的园艺铲或其他能开穴的工具在盆内均匀（密度以播后株距3～5cm为宜）开深度为5～6cm的坑穴，随机播下3～5粒小鳞茎，摁实土壤即可。浇透底水，土壤湿度保持其含水量30%～40%为宜。在适当的温度条件下，7～10天即可萌芽出土。
4 栽后管理
1）把好盆内土壤温度关。盆内土壤温度至关重要，温度是影响鳞茎能否正常萌发的主要因素，特别是早春盆栽的。春季盆栽的，要增加增温设施。可以在地下挖火沟增温取暖。具体做法是在地下挖深度为15～20cm、宽度一般为35～40cm、长度根据栽培规模而定的人工加温床（火道）。总的要求是加温床的深度要保证点火后燃料能充分燃烧，内壁泥墁平整，装满细碎秸秆等，封严以防冒烟。将播种好的栽培盆摆放在机瓦上，点火后，观察室内气温在5℃左右时，用曲管地温计测量盆土温度，若在0℃以下就要持续加温，否则会影响鳞茎的正常萌发。为了能保证其如期萌发成苗，加热开始后用塑料薄膜将栽培盆整体包严，以起到保温作用。有暖气条件的更好，用来加热的管道必需要保证栽培盆能安全摆放在其上，并充分加热。盆的处理同前所述。
2）盆膜管理。开始加热的2～3天内，主要做好盆膜内附着水珠的弹落及排潮工作，排潮时用牙签或细铁丝等在盆膜的适当位置刺扎小孔即可。
3）水分管理。幼苗长至高3cm左右时可以撤去盆膜。室内温度在6～7℃时，结合气象预报，若不出现降温天气就再不加热，适当通风换气。盆内土壤含水量必须在50%～60%。
4）刈割第一刀。盆栽小蒜与野生的取食不同，最大的区别是野生的是挖取其植株的全部食用，其繁殖是靠在挖时弹落的小鳞茎来繁殖，所以繁殖系数比较低。而盆栽的其取食法类似于韭菜的取食法，即刈割茎叶食用。食用部分以其叶片为主。等其叶片长至20cm左右时就可以刈割食用。刈割时刀口距地面1～2cm为宜，否则会影响植株以后的正常生长。以后的刈割要求同第一刀。
5）移盆出户。等室外气温升到12～13℃时就可以将盆移到室外，若室外采光条件有限，则尽量能使其接受早上的光照，特别是9：00—10：00的光照最为理想，最有利于其生长。
6）浇水松土。盆在室外，加之气温不断上升，会使得盆土缺水，所以要勤查，缺水就浇。浇水1～2天后就松土，松土以1～2cm深为宜。这样能使土壤通透，湿度适宜，有利于小蒜根系生长。
7）遮阳或移盆。到了盛夏季节，若气温在25～26℃持续不变或偏高时，就要采取遮阳措施或移盆进户，确保小蒜生长不受高温危害。伏天过后，若气温有所下降，或接近其最适宜生长温度（22～23℃）时，可以撤去遮阳措施或移盆出户。总之，温度是影响其生长的制约因素，如果高温持续不降时，就要将盆移入阴凉处避暑，确保其生长不受影响。