[摘 要] 以“校园美食节”组织展览实训为例，以实际工作的总体运作过程为依据，紧紧围绕组织展览的各职业岗位为工作任务，为培养学生活动组织的基本操作技能，设计实训内容，培养具备会展工作人员应有的素质与态度，为毕业后独立从事会展项目策划与运营做好充分的知识、技能准备。
[关键词] 会展；全真综合实训；教学设计
doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2017. 19. 107
[中图分类号] G640 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2017）19- 0248- 04
0 前 言
会展专业是一门应用性很强的专业，学生的学习要经历“从理论到实践，再从实践到理论”的过程，而会展活动也是一个连续性的项目管理活动，各环节环环相扣，需要系统管理和整体控制。会展专业学生在理论学习中，已经基本掌握了与会展项目实操相关的基础知识，而会展专业全真综合实训教学方案的设计与实践，有助于衔接核心课程的理论教学，学生在教师指导下自筹经费、自主办展，有助于全方位提高学生的职业素养。
1 全真综合实训教学设计目标与任务
全真综合实训教学设计是会展专业学生在系统地学习了本专业的理论知识基础上进行的专业综合实践环节之一，是会展专业学生必修的实践教学课程。通过全真综合实训的锻炼，使学生掌握会展项目实际工作流程和工作特点及方法，训练学生的实际工作的基本技能，把会展专业基础知识和专业知识同实践结合起来，巩固专业理论教学的效果，培养初步的实际工作能力和专业技能，提高学生的实际工作能力，为进一步学习本专业其他课程打下更为坚实的实践基础。
全真综合实训教学设计总体设计思路是采取基于会展工作任务的项目驱动教学模式，本文以“校园美食节”的筹展作为开展教学的方法，训练学生实际工作能力及专业技能。教学内容依据会展业实际工作内容设计项目任务内容模块，围绕会展岗位工作任务设计教学目标，辅之以校内实训和校外专业岗位见习。
全真综合实训教学设计要达到以下教學目标。
1.1 知识目标
（1）熟悉会展工作的流程、会展开/闭幕式、会展举办过程中具体的服务工作；
（2）了解会展项目策划的基本要点、方法；
（3）了解会展营销的基本内容、方法和手段；
（4）了解展会项目策划的具体过程和策划具体内容，掌握会展调查及会展相关文案写作知识。
1.2 能力目标
（1）提高学生沟通、组织、协调能力；
（2）训练学生会展筹备、营销及现场服务能力；
（3）进一步了解会展管理人员的工作性质和日常工作的基本方法规则，熟悉工作的各项内容、工作程序和具体的处理方法，培养学生的实际操作能力和综合协调能力；
（4）使学生初步具备会展调查及会展相关文案的写作能力；
（5）学会会展工作中所必需的办公设备的使用。
1.3 素质目标
（1）进一步培养学生的学习能力、工作能力及创新思维能力；
（2）进一步培养学生爱岗敬业的职业态度及敬业精神；
（3）培养学生可持续发展的综合素养。
2 全真综合实训教学过程设计
实训按照“校园美食节”的运作流程分为五大工作任务，分别是展览的策划和立项、展览的综合筹备、展览的营销筹备、展览的现场组织与实施以及展览的展后总结和跟进。
2.1 展览的策划和立项
该任务处于办展的初期阶段，主要包括信息收集、项目构思、申请立项、综合评估以及修订展览策划方案。
2.2 展览的综合筹备
该任务是指各小组完成开展前的各项筹备工作，确保展会正常开展，处于办展中前期。任务内容主要包括考察场地、展区划分、人员分工、确定物流、餐饮、主场搭建和安保、制作相关证件和文案以及展会配套活动筹备。
2.3 展览的营销筹备
本任务包括市场推广和招商招展两大工作主题，是整个展会组织的工作重要，贯穿展会组织中前期。任务内容主要包括制定市场推广和招商招展计划、筛选和邀请参展商和观众等。
2.4 展览的现场组织与实施
主要任务有展位搭建和布置、开幕前总布置和检查、入场接待、组织和实施展期活动以及参展商撤展离场等。
2.5 展览的展后总结和跟进
本任务是指从展览闭幕当天搜集参展人员建议到展览活动结束后对展览效果进行评估的这一阶段，主要任务有搜集参展商和观众意见，对展览成效进行评估。
综合实训教学过程设计中课内讲解54学时，课外项目实训100学时，合计154学时。项目实训具体内容如下。
项目一：展览的策划和立项（课内：12学时；课外：20学时）
（1）展会背景和市场调研。实训内容：政策、市场、专业背景；展会观众、展品调研。实训成果/练习：调研报告。
（2）展会立项策划案。实训内容：结合会展项目立项策划案的基本结构，写一份会展项目立项策划案，要求结构完整，内容翔实，具有可操作性。实训成果/练习：策划方案。
项目二：展览的综合筹备（课内：9学时；课外：20学时）
（1）考察场地、展区划分。实训内容：学生根据本次展览活动的要求，了解标准展位与特装展位，进行展区划分，完成展区展位设计图。要求从展位的色彩、造型、材质等角度进行设计。实训成果/练习：展区展位图。
（2）开/闭幕式活动设计。实训内容：设计活动开幕式。实训成果/练习：开幕式流程方案。
（3）展览的接待活动。实训内容：设计活动的接待方案。实训成果/练习：接待方案。
项目三：展覽的营销筹备（课内：18学时；课外：30学时）
（1）会展招展招商方案。实训内容：制定招商招展计划。实训成果/练习：计划书。
（2）背景板和海报设计。实训内容：对即将举行的校园美食节的主题、文字、图片等相关素材进行收集，设计背景板和海报。实训成果/练习：背景板、海报
（3）展会销售。实训内容：设计如何开展展位销售工作。实训成果/练习：方案书。
（4）展会宣传推广。实训内容：设计会展宣传推广方案。实训成果/练习：宣传推广方案。
项目四：展览的现场组织与实施（课内：9学时；课外：20学时）
（1）会展现场注册服务。实训内容：绘制会展现场注册服务流程图。实训成果/练习：流程图。
（2）会展现场服务礼仪。实训内容：礼仪实训。实训成果/练习：礼仪实训。
（3）会展现场应急服务。实训内容：应急预案。实训成果/练习：应急预案。
项目五：展览的展后总结和跟进（课内：6学时；课外：10学时）
（1）会展工作总结。实训内容：写一份会展工作总结，要求结构完整，总结具有参考指导性。实训成果/练习：工作总结。
（2）会展回访信函。实训内容：拟写和发送回访信函。实训成果/练习：感谢信。
3 全真综合实训组织形式
为营造企业项目氛围，确保本次实训的组织，严格按照业内常规的项目运营模式进行，本实训将在学生内部组成会展服务公司，并对公司结构、部门职能和各负责人职责进行设定，学生按照工作流程和组织阶段任务进行职能分组，根据展览项目要求自主组织实施展览项目。
3.1 学生实训工作要求
实训以班级为单位分总务部、营销部、运营部和策划部四个部门。总务部分项目经理和项目副经理，其余各部门分设部长和组长。
（1）总务部：负责人员分工和协调；把握展会组织工作的整体进度；费用核算和支出。
（2）策划部：市场信息收集、整理和分析；展会项目和相关执行方案设计和策划。
（3）营销部：搜索和筛选目标参展商和观众，联系和维护客户关系；设计和制作相关媒体广告和文案。
（4）运营部：展馆和展位的搭建和布置；负责展会期间的物流运输；准备展位配备的基本设施。
3.2 教师实训工作要求
教师在实训过程中承担的主要是指导、辅导、监督、观察工作，指导学生必要的背景理论知识，布置相应的实训任务，协调控制实训进度。在实训过程中，根据学生报名，并依据学生的特长把他们划分到不同的会展部门，有总务部、营销部、运营部、策划部等四个部门。在实训过程中，组织好学生角色的分工，指导项目进展，为学生答疑解惑，在项目结束后，进行总结点评和项目考核。
4 全真综合实训考核与评价
为适应灵活的实训安排，综合实训的考核有“分阶段过程考核法”和“多主体多元考核法”。
4.1 分阶段过程考核法
结合实训过程中具体的项目制定考核的标准（操作程序、标准及实训效果评估表），每一个任务结束后及时进行考核，对学生起到很好的督促作用。
4.2 多元考核法
采用横向评价与纵向评价相结合的方式，设置权重。横向评价，包括学生自评、小组互评，校内专任教师评价、校外兼职教师评价；纵向评价，从学生对每一项任务的完成情况、好坏程度等方面进行评价。评估主体多元化对学生的评价更客观、更科学，强化学生的主体作用，充分调动学生的学习积极性和实际的动手能力。
主要参考文献
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[2]唐明贵，沈晓夏，龚雅莉.会展专业全真综合实训教学方案设计与实践[J].市场论坛，2013（4）：42-44，46.
[3]江俐蓉.会展策划管理专业《项目管理》课程实训教学方案设计[J].职业技术教育，2008（5）：91-92.