厨具使用有九大禁忌
文/孙志新
厨房是生活中最重要的地方之一，但在厨房里，各类厨具的功能、作用不同，科学使用非常重要。否则，不但无益反而会有害。
铝锅忌长期盛饭菜 将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，汤菜里溶入的铝分子也会和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期食用会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，减弱消化功能。
金属容器忌盛酸性饮料 酸性饮料与金属容器接触会发生化学反应。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心、腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。
塑料食具忌盛油脂类物品 软塑料食具防油能力较差，易为油脂污染；忌放鲜鱼，由于软塑料食具吸收气味的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点，忌装用开水或沸水泡烫。
忌用搪瓷制品煮盛食物 各种搪瓷制品外表上的珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品容易使有毒物质溶解到食品内引起人体慢性中毒。
忌用彩瓷餐具盛酸性食物 无论是高温彩釉还是低温彩釉，其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料，用这种瓷釉器皿盛弱酸性食物时，彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来，随食物进入人体，对身体造成损害，甚至能引起慢性中毒。
忌不锈钢或铁锅熬中药 中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性。
忌用有异味的木料做菜板 有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板，其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。
忌用涂有油漆或雕刻镌镂的竹筷 涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，但却容易藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，甚至致病。
忌用各类花色瓷器盛佐料 佐料最好以玻璃器皿盛装。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品也会产生污染。
清洁家具的小窍门
文/鹅毛笔
藤艺家具 只需用湿布擦拭即可。至于孔隙中的灰尘，可以用软毛刷清理。使用一段时间后，可用淡盐水擦拭家具，既能去污又能使其柔韧性持久，还有一定的防脆、防虫蛀的作用。需要注意的是，在清洁时，切勿使用清洁溶剂擦拭。在使用和存放藤制家具时，要避免接触靠近火源、热源，也不要放在太阳下长时间暴晒。
金属家具 可用干布蘸少许机油擦抹，也可以用上光蜡、植物油防锈。如果金属家具上出现污垢，可以用软布蘸少许牙膏慢慢擦掉。如果污渍比较顽固，只要多挤些牙膏，反复擦拭，即可恢复金属的光泽。不锈钢家具除常规保洁外，必须在不锈钢表面涂一层上光蜡，经常揩擦上光，保持常新，延长使用寿命。
木制家具 如果木制家具内部水分失去平衡，很容易出现裂痕，因此在干燥的环境下，应该经常用软布蘸水后擦拭家具。木制家具如果出现污渍，可以用浸了牛奶的抹布擦拭，擦完之后再用清水擦一遍。上了油漆的木制家具，表面落上灰尘之后会格外显眼，可以用冷茶水擦洗，漆面会更加光洁明亮。
玻璃家具 如果玻璃家具表面沾满油污，可将白萝卜切片擦拭表面，也可以用刚吃完的苹果核擦拭有油渍的地方，会产生意想不到的清洁效果。如果玻璃上带有花纹，可用蘸有清洁剂的牙刷，顺着图样打圈擦拭。