由于盛产煤炭、坩土，古代山西产生了众多窑口，为陶瓷研究界瞩目。山西窑场分布的密集程度在全国属首位。从燕北到晋南，分布着浑源窑、怀仁窑、长治窑、偷次窑、介休窑、霍州窑、平阳窑等诸多窑口，冯先铭先生编著《中国古陶瓷文献集释》中即收录古文献记载的山西瓷窑52处。山西历代陶瓷产品存世丰富，如辽金剔刻瓷、金代红绿彩、黑釉铁彩、油滴釉瓷、钧釉瓷、砖雕、珐华、琉璃等，大量出土于山西古代纪年墓葬的陶瓷产品更是研究地方陶瓷史不可多得的实物，山西保存的大量外省窑口产品也反映了古代瓷业交流和商业销售情况。本文现选取部分馆藏实物进行介绍，以使读者对山西历代窑业获得进一步认知：
战国灰陶鸟盖瓠形壶：高30厘米，鸟形盖，腹部有两道凸起弦纹，山西博物院藏。系模仿战国青铜器烧造，造型活泼轻巧，类似造型的鸟盖提链青铜瓠形壶在陕西历史博物馆亦有收藏。
北魏绿釉加彩仪仗俑：最高31厘米，大同博物馆藏品，大同北魏太和八年(484年)司马金龙墓出土。红陶胎，同墓出土除了这些仪仗俑，还有牛、马、驼、犬等动物俑，釉色以绿、黄色为主，还有浓褐色与黑色的。
北齐黄釉贴花尊：高40厘米，口径11厘米，山西寿阳县出土，山西博物院藏。此尊西亚文化特色浓郁，造型贴塑风格与陕西法门寺晚唐地宫出土的西亚玻璃贴花壶近似，这种贴花和戳印花纹在南北朝和隋代陶瓷器上常见，从法门寺地宫出土品可知这类陶瓷装饰也参考了西亚贴花玻璃器皿。
初唐一盛唐黄釉胡人驯狮壶：高27.5厘米，口径5.7厘米，太原市玉门沟出土，山西博物院藏。模印而成，狮子和狮奴图案生动，口沿下有联珠纹，外域风格浓郁。
金代榆次窑白釉黑彩玉壶春瓶：高30厘米，最大腹径18厘米，足径8厘米，国家博物馆藏品。颈部和下腹各有两道弦纹，两组弦纹之间写有：“偷次县孟家井烧来的胡壶白如有不口”。16字分为4组竖写在瓶的腹部，其下是4组草叶纹。这是目前唯一自铭产地的偷次窑产品。
偷次窑位于太原市东郊的孟家井村，1959年被当地文物工作者发现，现为省级文物保护单位。《永乐大典》中有“磁窑在榆次县北六十里孟家井。按《晋阳志》云，窑五十座”。明弘治三年(1490年)《重修伯灵庙记》载：“偷次县治之北六十里，有乡日孟家井，居氓大率约三百家，乃古昔陶器之所…·其俗淳俭，不事末业，举力本陶器……我辈居于斯，而陶其器者不为少矣。幸而得斯土也。为斯器也，致斯用也，获利良多…”明万历《榆次县志》中也有关于烧窑的记载。清同治元年(1862年)修订《榆次县志》记载：“出孟家井有黑白二色器，甚朴拙，而邻邑咸资其用”。民国二十三年叶麟趾著《古今中外陶瓷汇编》一书载：“榆次窑，在今山西省偷次县，亦名西窑，胎粗体厚而略赤，釉色闪黄，现有晋元昌瓷厂，设于孟家井，制品似今磁州窑而改良。”
金代孔雀蓝釉黑花玉壶春瓶：大同金代大定三十年(1190年)阎德渊墓出土，高17厘米，是纪年墓葬出土的早期中国本土烧造孔雀蓝釉器物。
孔雀蓝(绿)釉陶瓷以铜为呈色剂、以硝酸钾为助熔剂，这种彩釉产品在西亚地区出现较早，而迄今发现传人中国最早者为唐、五代时期，在福州五代闽国第三主王延均夫人刘华墓葬出土了3件伊朗产孔雀蓝大罐，在扬州唐城也出土过大量残片。目前对国内烧造这种产品的上限年代尚不明晰，以前断代多有偏早的误区，如明代中期的孔雀蓝黑花产品就多被断为元代产品。早期中国本土烧造的孔雀蓝瓷器，最重要的纪年墓葬资料迄今仅发现两例，一为辽宁朝阳金世宗大定二十四年(1184年)马令夫妇墓出土的翠绿釉玉壶眷瓶，另一组就是金代大同道士阎德渊墓出土的两件孔雀蓝黑彩瓶。
金代白地黑花加粉山水图枕：枕面长20～25.2厘米，长治市博物馆藏。晋南地区是山西宋元瓷枕的重要产地，在香港杨永德伉俪捐献于广州南越王墓博物馆的数百件历代陶瓷枕中，产地被标注为晋南的不在少数。这件山水图枕与长治金皇统三年(1143年)崔最墓出土的白地黑花山水图枕残件风格、形制相类似，都表现了成熟的白地黑花山水瓷绘工艺，笔意简洁，意境高远，是以陶瓷为载体的一幅山水佳作。枕墙上描绘的折枝花卉色调丰富，以白粉铺底，这种加粉工艺在金元以来的河北、河南等地白地黑花瓷器上均可见。
金代搅釉玉壶春瓶：高18厘米，腹径10.5厘米，1993年朔州市曹沙会村出土，山西博物院藏。运用搅釉工艺使饰釉如行云流水般美观。这类宋金时期流行的搅釉瓷器纹样灵动优美，其工艺又有搅釉和搅化妆土之说，有专家倾向于先上化妆土，再以含有金属氧化物的两色泥浆搅拌后用特殊方法施于化妆土之上，最后再罩透明釉烧成。
元代牡丹龙纹陶胎琉璃炉：此炉是迄今发现琉璃器中最早带有工匠铭款的产品，高39厘米，口径25.4厘米，山西汾阳匠师所造，1954年入藏北京故宫博物院。
此炉作洗口，通体浮雕龙穿牡丹纹饰，装饰绿、黄、白三色釉，双立耳的前后两面分别刻忍冬纹和字铭，刻“汾阳琉璃待诏任瑭成造，岁次大元国至大元年四月初拾记”。此炉造型雄伟，色调斑斓华丽，与漆雕工艺异曲同工。为宗教礼仪用器，带有纪年和烧造工匠署名，弥足珍贵。模仿此炉的款识在近年景德镇仿元青花产品中也曾有所见。
清嘉庆粉彩御窑厂图大瓶：高60.3厘米，口径20.2厘米，腹径24厘米，山西博物院藏。画面分为9组，表现了景德镇御窑厂生产流程中的主要程序，即采石、淘泥、镟坯、画坯、吹釉、满窑、烧窑、彩器、烧炉。绘制人物达50余人，以工棚、院墙作为画面分隔。
这件大瓶作为馆藏品被定名为“窑工制瓷图大瓶”，从绘制有东西辕门可知实际描绘场景为御窑厂。描绘清代御窑厂的瓷器还见于首都博物馆的清中期青花桌面，描绘了御窑厂和附近的里弄，远景绘制山峦和昌江，御窑厂门前两侧即绘有东西辕门。故宫博物院也收藏有一件清代粉彩御窑厂图无款大瓶，两件大瓶场景大致相同，仅在细节上有所差别，故宫藏大瓶在东、西辕门两侧旗杆上挂有御窑厂字样旗帜，说明绘画中的生产场景为御窑厂无疑。山西博物院收藏大瓶画面最上端的山峦处画一攒顶亭子，而在故宫大瓶上这处位置的建筑上题写有“御诗亭”三字，标明了山西馆藏大瓶上无名亭子的实际用途。
此大瓶虽然非山西窑口产品，但反映了南北方瓷器交流，是一件形象描绘清中期御窑厂生产场景的难得实物。山西是南方陶瓷向北方草原地区销售的重要通道，加之山西明清时期较为富庶，因此南方景德镇陶瓷产品在山西存世量较大，山西博物院馆藏有一件元青花牡丹海水纹罐，即是自南方输入的上乘产品。