摘要：随着高等教育改革的不断深入，实践教学越来越受到重视。森林资源保护与游憩专业在发展的过程中也亟待建构科学的实践教学体系。该文在阐述加强实践教学环节的必要性的基础上，提出实践教学体系的建构应遵循“以学科特点为依据、以培养学生动手能力和创新能力为目标、突出时代性和系统性”等原则，并指出实践教学体系的建构应包括实践教学计划的制订、实践教学内容的设计、实践教学方法与形式的优化等内容。
关键词：高等教育；森林资源保护与游憩专业；实践教学
森林资源保护与游憩专业(以下简称“森游专业”)是1998年教育部根据社会需求并顺应专业调整改革要求设立的新专业，隶属于森林资源类学科。它是由原来的森林保护专业、森林资源管理专业和森林旅游专业整合而来，与林学专业、植物保护专业和旅游管理专业相近。但是，与旅游管理专业相比，森游专业除了传授一般的旅游管理知识外，还强化了林学、生物学、生态学、资源学的理论知识和实践技能的传授；与林学、植物保护专业相比，则强化了对森林旅游业可持续发展的研究，使学生具有较广阔的就业市场和更长远的发展空间。
自1999年以来，全国已有20多所农林院校开设了森游专业。另外，西南交通大学、桂林工学院、宁夏大学、北华大学、长江大学等院校也开办了该专业。
森游专业开办至今不到十年，是一个十分年轻而又朝气蓬勃的专业，其发展受到了相关人士的关注。一些专家、教师对该专业的特色与发展、人才培养目标和培养模式、知识与技能的结构和需求等进行了有益的探讨，有的还对该专业的课程教学进行了研究。但有关森游专业实践教学方面的研究较少。而事实证明，实践教学体系的合理建构对整个专业的发展起着十分重要的作用。
一、加强实践教学的必要性
“书上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”这句诗道出了理论与实践的关系，并强调了实践的重要性。我国的高等教育曾经长期将焦点聚集在理论教学上，而忽视了实践教学。这导致的后果就是学生的理论水平较高，而实际动手能力较差。“高分低能”一度成为社会对高校所培养人才的尖锐批评。
实际上，实践教学是理论与实践、抽象概念与具体思维、间接经验与直接经验相结合的教学过程，与理论教学是相辅相成、相互促进、不可分割的。实践教学既是理论教学的继续和深化，也是学习方法、技能和经验的教与学的过程，对培养学生的独立思考能力、动手能力以及创新能力有着极大的帮助。
从20世纪90年代中期开始，人们逐渐意识到理论离不开实践，理论学习的最终目的是为了更好地指导实践。于是，高校对教学计划进行了适当的调整，提高了实践教学在教学中的比重，并根据实际情况增加了许多有益的实践教学环节。
森游专业是一个应用性很强的专业，要求学生既要具有林学、植物保护专业所要求的实验、调研能力，又要掌握旅游管理专业所要求的实务操作技能。因此，学生必须通过公益劳动、专业课的课程实习、课程论文、课程设计、毕业实习、毕业论文以及课外创新训练等多种实践环节，巩固基础理论知识，培养良好的动手能力、创新能力以及团队合作精神，以便在毕业后能够较快地适应工作岗位的要求，更好地满足社会的需求。
二、实践教学体系的建构原则
(一)以学科特点为依据
实践教学体系的建构，就是对各类实践教学环节进行整理、归纳，并使之成为一个有机的整体。不同学科的实践教学体系，其内容、形式各异。森游专业隶属于森林资源类学科，要求学生具备数学、生物学、林学、地理学、旅游管理等学科的基本理论和基础知识；掌握森林旅游资源开发、森林公园总体规划设计、森林旅游环境影响评价、旅游市场分析及管理的方法；具有监测和保护森林资源、协调森林旅游与森林资源关系、开展森林生态公众教育等基本能力；熟悉我国在森林资源保护、林政管理、环保、旅游等方面的基本方针、政策和法规。
由此可见，森游专业的实践性、应用性很强。这种实践性与应用性体现在实践教学体系的建构上，一方面要明确实践教学的目的；另一方面要制订一个切实可行的实践教学计划，以统领实践教学的开展，并突出强调生物学、林学以及旅游管理等方面的实践内容。
(二)以培养学生动手能力、创新能力为目标
本科教育不同于职业教育，并非以从事某种职业为教育的根本目的，但也不排斥从职业教育中汲取有益的经验，包括增加实践教学环节，培养学生独立思考、实际操作的能力，从而在此基础上着眼于学生科研、创新能力的培养与锻炼，以克服理论与实际相脱节的弊端。
21世纪是强调创新的时代，只有具备较强操作能力、创新能力的专业人才，才能得到社会的青睐。因此，培养可在林业、旅游、海关、城建等行业领域的企事业单位从事森林保护、旅游管理、动植物检疫及景区规划设计等工作的高素质综合型人才，是森游专业的培养目标。这就要求该专业所建构的实践教学体系在内容的选择和设计方面多考虑可操作性和创新性，以利于人才培养目标的实现。
(三)突出时代性与系统性
实践教学体系必须与时俱进，符合时代要求。因此，在内容设置、形式设计、管理手段等方面要不断改进和更新，及时淘汰过时的、不适应时代发展需求的一些陈旧的内容和形式。更重要的是，作为一个体系，必须突出体系的系统性，即在实践教学环节的时间安排上要保持连续性，所选择的实践内容要与理论知识保持一致性。也就是要以人才培养目标为依据，根据学生在不同阶段应掌握的专业知识和专业技能要求，循序渐进地安排各种实践教学，使不同层次的实践教学环节相互衔接，形成具有连续性、系统性的实践教学体系。
三、构建科学合理的实践教学体系
一个完整的实践教学体系应包括实践教学计划、实践教学内容、实践教学的方法和形式以及实践教学的考核和管理等内容(如图1所示)。
(一)实践教学计划的制订
实践教学计划是实践教学的指导性文件，是在明确实践教学目标的前提下，根据理论学习的需要确定的实践内容、实践教学的学时和学分、实践教学实施的时间以及实践活动的形式。科学、高效、实用的实践教学计划，必须以专业的人才培养目标为出发点，科学地设计实践教学的各个环节，使实践教学计划与理论教学计划相互配合。
目前，各高等院校开设的森游专业，其实践教学计划各不相同。从总体上看，多数院校规定实践教学的学分占总学分的17％左右，而一些学校的实践教学仅占总学分的9％，与理论教学相比，所占比例较低。为了培养出高素质的综合型人才，笔者认为应加大实践教学在整个课程体系中的比重，实践教学的学分应占总学分的20％－30％，实践教学的总学时数应保证有30－40周的时间。以华南农业大学为例，学校在根据实际需要增加相应的实践教学
环节的同时，还根据课程的性质精简了实践课程的门数，通过优化组合实现了多课程的综合实践，共安排了33周的实践教学，实践教学的学分已占总学分的22％。这样，既可以保证实践教学更好地开展，也有利于创新型、综合型高素质人才的培养。
当然，需要强调的一点是：制订的实践教学计划必须具有一定的弹性，应为以后实践教学的开展及修订留有一定的余地。教学计划不是一成不变的，通常每两年就应根据实际情况进行一次全面修订。此外，如果条件允许，可以让相关企业参与教学计划的制订或修订；也可以将制订好的教学计划交与相关企业，征求他们的意见和建议，从而使学校教育与社会需求紧密联系起来。
(二)实践教学内容的设计
实践教学内容是实践教学体系中最核心的部分，内容设计的是否恰当关系着实践教学成效的高低。一般来说，实践教学内容应与人才培养目标相符合，与理论教学内容相对应；内容应尽量丰富，使学生能在实践中加深对理论的理解，从而提高运用知识的能力、操作能力和创新能力。
森游专业的实践教学内容应包括四个方面：
一是基础性实践，主要是帮助学生对基本概念、基础理论有更深的理解，使学生具备行业要求的基本素质，如礼仪礼貌、职业行为习惯、语言沟通等。这通常可以通过公益劳动、形势与政策教育、旅游认知实习、树木学实习、森林保护学实习、野生动物学实习等实现。
二是专业技能性实践，其目的是让学生掌握基本的专业操作技能和服务技能，如饭店服务、景点服务、森林公园服务、旅行社服务、森林防火、植物病虫害防治等技能。这些技能可以通过酒店实习、导游学实习、旅游规划实习、森林管理课程实习等进行培养和锻炼。
三是综合性实践，主要是对学生进行学习和运用知识、独立思考和解决问题、逻辑判断和创新思维、沟通和协调管理等综合能力和专业素质的培养。通常可以通过社会调查、暑期实践、毕业实习、毕业论文等形式开展实践。
四是研究创新性实践，这是实践教学内容的最高层次，并不是所有的学生都能够顺利开展和完成的。它要求学生通过参加各种科技竞赛活动、科研课题研究、课外发明创新活动，不断挖掘自己的潜能，从而具备一定的科研能力、创新能力。
实践教学这四个方面的内容也是实践教学体系中的四个层次，对学生能力的要求是逐层上升的，构成了实践教学内容的不同梯级平台。学生只有很好地完成了低层次的实践内容，才能顺利地实现更高层次的实践。
总之，实践教学内容的设计应尽可能地考虑各课程的侧重点和交叉点，以及学生的特性和专业的发展趋势，要具备系统性和前瞻性。在时间的安排上，基础性和专业技能性实践宜安排在第一、二学年，而综合性和研究创新性实践宜安排在第三、四学年。
(三)实践教学方法与形式的优化
教学方法不存在优劣之分，只有适合与否的区别。目前高校采用的实践教学方法与形式多种多样，按实习的方式不同可以分为集中实习和分散实习。但是，不管采用何种方法与形式，都应适用于“提出理论问题一设计实施方案一开展实践应用一进行实践总结”的实践教学模式。
根据森游专业的特点，笔者认为，宜将集中性实习与经常性训练结合起来，采用以下几种实践教学方法与形式。
1．在实验室开展实践活动。在实验室开展的实践活动，由于实验目的明确、操作程序既定，所以若实验条件具备，通常都能获得成功。这对基础性和专业技能性实践有较大的帮助。一般而言，旅游规划设计、“3S”技术、酒店客房和餐饮服务、模拟导游、植物病虫害检疫、野生动物学等方面的实践内容宜在实验室进行。各实验室应本着最大限度满足实践教学需要的宗旨，打破学科专业垄断的壁垒，全面协调各实验室的教学与管理，做到资源共享，以利于实验教学资源的合理配置与运用。
2．在实习基地开展实践活动。实习基地将学校与社会、企业紧密地联系起来，为学生的实践活动提供了较便利的条件。一方面，学校可以组织学生分期分批到实习基地实习，通过现场教学、生产实践和亲身体验，既巩固和加强了学生对理论知识的理解，又增强了学生的实践能力；另一方面，可以利用校内的优势资源，发挥基地自身的设备优势，协助相关单位进行科技攻关，或与基地单位进行技术交流与合作，为合作单位开办各种培训班或讲座，从而建立共赢的协作关系。
因此，高校应进一步加强实习基地的建设。实习基地建设可以采取“内联外拓”的策略：对内，充分利用校内资源，将基地建设与学科建设、专业实验室建设结合起来；对外，广开渠道，积极与校外企业联合，建立稳定的合作关系，实现教学基地多样化。例如，华南农业大学为了满足森游专业的教学实习需要，除了将校内的树木园作为教学实习基地外，还分别在广州市流溪河国家森林公园、帽峰山森林公园、华南植物园、深圳仙湖植物园等地设立了实习基地；目前还拟与一些知名酒店和旅行社联合建立教学实习基地，以充分满足学生的实习需要。
3．开展个性化实习。学校应鼓励学生根据自己的兴趣、实际情况并结合专业学习方向，利用暑假或其他课外时间到企业实习、参与社会实践、进行科研调查等，并为其创造便利条件。开展个性化实习突出了实践教学的灵活性，有利于激发学生的学习积极性和主动性。
四、实践教学的考核
实践教学的考核，既能考查学生的实践动手能力、创新能力，又能反映教师的实践教学水平；同时也是对实践教学计划的一种检验。因此，应将实践能力的考核成绩与理论测试成绩同等对待，重视实践教学的考核。
实践教学的考核方式可以根据课程的特点灵活选择，包括进行实际操作、课程设计，撰写课程论文、实习报告、调研报告等形式。例如，导游学的课程实习宜采用实际操作演示的考核方式，而生态旅游课程可采用调研报告的方式。但是，无论采取何种考核方式，都应制订出具体的评分标准，做到定量与定性相结合，客观、公正地评分，以真实地反映学生的能力。
在实践教学的考核内容方面，应增加能反映学生分析和解决问题能力、创造能力的内容。同时，对学生参加各种科技竞赛、社会调查活动、课外发明创造活动、教师的科研课题等实践活动，都应根据工作量的大小、质量的高低予以一定的学分。这样，可以对不同层次的学生进行更公平的考核，同时也为那些动手能力、创新能力强的学生提供了脱颖而出的机会，从而有利于更客观、全面、切合实际地评价学生。
例如，华南农业大学森游专业在实践教学中增加了“课外创新训练”的内容，并规定不要求学生集中实践，也不需要所有的学生都参加。学生可以根据自己的时间安排，自行选择感兴趣的项目，在教师指导下开展科技创新实践。学校则根据实践的难度、工作量的大小以及取得的成果，给与学生相应的学分；但创新学分累计最高不能超过6学分。这极大地激发了学生参与科研、创新的积极性，获得了较好的效果。
五、实践教学的管理
“管理出效益”，只有对实践教学进行有效的管理，才能够收到良好的实践效果，才能促进实践教学的顺利开展。实践教学的管理应以培养学生的实践能力和创新精神为目标，以学科建设的要求为基本要素，实行全过程管理和全员管理。全过程管理包括实践教学目标的确定、实践教学计划的制订、实践教学的实施与考核、实践教学效果的评估等一系列内容。实践教学的每一个环节都要求制订相应的规章制度，进行富有成效的监督与管理，以防止出现实践教学的偏差或实践教学事故。
全员管理，就是从教务处教学实践科的管理人员到各门课程的教师都应积极地参与到实践教学的管理工作中，大家各司其职，群策群力，努力搞好实践教学工作。因此，一方面要建立与完善必要的实践教学评估机制和激励机制，对在实践教学中取得成绩的教师进行相应的奖励，以鼓励高水平的教师投身实践教学，从而建设一支高水平的实践指导教师队伍。另一方面要有计划地派遣教师到企业、其他兄弟院校学习，使教师不仅具有较高的专业理论水平，还有较强的实践能力；或从企业或科研院所聘请有实践经验的人员到高校兼职，以充实实践教学指导教师队伍，促进产学研的有机结合。