啤酒广场策划方案
啤酒广场目标人群：
针对皮草商人和周边商户市民市民为主体。
创意构思：
一、 在啤酒广场营业初期连续举办十五场时尚舞乐文化表演，以不 同的形式，不同内容在啤酒广场进行表演，主要为抢占初期市场 份额。培养大部分客人的用餐习惯。总体构思有以下几个特点：
1、 舞乐的表演要有鲜明的流行性和切合性，当前流行什么我 们就要表演什么。主流客人喜欢什么我们就要提供什么，充分 吸引客人的注意和提高客人的返台率。
2、 所有演出要以当前流行的乐队表演形式为主，他们代表的 音乐文化虽不是最经典的胆识确实最生动，最有活力，最能随 机应变招揽客人的，同时也最能让客人耳目一新得到全年龄段 客人的喜欢。
3、 要有互动，起初要有能说能唱能拉动客人情绪的主持人来 带动客人的热情，让客人与你互动可以很大程度带动消费，每 晚有100-1000元（根据需要和能力提供）左右的活动费用用于 赠送给客人。无利不起早，我们的客人主体是商人，那么就要 了解商人的特性。让他觉得白己赚了，我们才能赚。
二、 在场地布置上要有特点方便客人观看演出的同时要更方便客 人选购食品，我们可以窗口出租，那最好是采用白助餐的形式， 客人在不同的窗口选购不同的食品，白行回桌就餐。同时我们提
供一定量的场内服务员，方便为客人在就餐中点餐，提升每桌的平均消费。
1、 服务员就好为美女，美女营销很普遍，这是拉动客源的力 量。
2、 在每周末增设水果饮料免费白助（我们白己用果汁搅拌机 鲜榨）吸引客人眼球，更受女性消费者喜欢，做几个大的透明 酒桶摆成成一排，其实喝不了很多，只是迎合客人，让他觉得 有便宜占。
三、 为了提高客人的返台率，我们可以制作一些优惠券（比如一瓶 免费啤酒，某个菜8折之类的。根据需要和能力制作）可以在客 人慢多少元后发放，发放时在优惠券上记录发放时间，告知客人 第二天可以使用。这样做一是为了增加回头客，二时为了提高客 人单桌消费水品。
四、 在宣传上我们要提前进行，先造势。让大家觉得我们是最大的 啤酒广场。客人现在就行品牌你店够大他才来。我们可以把几大 特色做成宣传单，去人流最大的地方发放，也可以每家店面送一 张，视具体能力和操作要求，吧宣传单做成优惠卡，开业是凭此 卷享受一些小优惠。客人就喜欢这个，更能把咱的宣传单看仔细。